La cuvée Marius et Simone est un hommage à nos grands-parents maternels. Marius était lui-même vigneron, c’est de lui que nous viennent les premières vignes du domaine.

Vendange : manuelle. Les grappes sont ramassées entières et triées.
La Jacquère est encuvée, le Bia blanc est pressé puis encuvé.

Vinification : pré-fermentaire de 48 H et macération pendant 20 jours. Enfin décuvage et enfûtage

Elevage : 10 mois sur lies totales et en fûts. Tirage direct.

Terroir : les vignes sont situées sur le site des éboulis suite à l’effondrement du Mont Granier en 1248, entre marne et gros blocs de calcaire.

Dégustation : robe d’or. Amande, noisette et épices, zestes d’agrumes. Une bouche charpentée, florale avec une touche minérale.

Conservation : 10 ans et plus